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メレンゲ: トラットリア セッテ

前回、豊国廟へ行った際
ハイアットリージェンシー京都の2階にある
トラットリアセッテ】のペストリーブティックに寄って
買おうと思っていたお菓子がありました。

『メレンゲ』という名前のそのお菓子は
笑っちゃうくらい 大きなメレンゲの中に
空気のようにふわりと軽いクリームが詰まった
とても繊細なものらしい。

あまりに繊細で、量を作れないがため
お店に出る数は少なく、すぐ売れ切れるという噂でしたが
豊国廟へ行くのは平日だったので
そんなに人が来ることはないし、大丈夫でしょう
と 帰りに寄ったら
「つい先ほど 最後の一個が売れてしまいました」

次に来る時は、絶対 予約を入れておこうと心に決め

この度、草津でのお仕事で京都駅を通過するため
途中下車して寄る事にいたしました。
というわけで、4日前にお店へ電話。

メレンゲの種類は 
塩キャラメル・ラズベリー・ほうじ茶
の 3種があるそうで、全部試してみたいところですが
そんなに日持ちしなさそうですし
自分が おいしく食べられる量を考えまして
塩キャラメルとラズベリーの2個で お取り置きをお願いしました。

京都駅より せっせと歩いて
七条大橋を渡り
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_9381955.jpg
三十三間堂の前を通過し
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_9375999.jpg


メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_9401419.jpg
トラットリア セッテに到着。

お店の方に
メレンゲのお取り置きを
お願いしていた事を伝えます。

カウンター後ろに紙袋があったので
あの中のどれかかな、と思いきや
お店の方は
「少々お待ちください」と
お店の奥の別室の方へ。

やがて、2つの紙箱を持って
戻ってこられました。
1つにつき、1個ずつ箱詰めとは
本当に箱入り娘。

さぞかし繊細なお菓子なのであろうと
振り回したりぶつけたりしないよう
そ~っと お持ち帰りいたしました。

帰宅して後、開封。
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_9484230.jpg
直径9cmくらいの
ぽっかりと 丸いメレンゲ。

あっけらかんとした姿が
あまりに平和で笑えます。

どれも、お一つ300円(税込)
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_9502112.jpg


裏返してみると
底の一部を丸くきれいにくり抜いて外し
ここからクリームを詰めて、外したメレンゲ生地で閉じる
という、大変 繊細な作業をされた痕が。

そおっと持たないと すぐ「メリッ」とつぶれてしまうくらい
薄く繊細なメレンゲに、よくこんな手の込んだことを…
と 感心します。
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_1337497.jpg
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_13371266.jpg


メレンゲ (ラズベリー)
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_1345754.jpg

メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_1345169.jpg
ナイフを入れると
思ったより すっと刃が入り、
きれいにカットできました。
メレンゲいっぱいに入った 
たっぷりの生クリーム。

このラズベリー生クリーム、
メレンゲに負けない空気のような軽やかさで
全然、お腹にもたれません。
ラズベリーのさっぱりした
甘酸っぱさがおいしい。


メレンゲ (塩キャラメル)
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_13453811.jpg
メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_13454631.jpg

やはり、クリームは とっても軽いですが
ラズベリーに比べると キャラメルのコクがあり
食感的にも、ちょっと しっかりめ。

どちらも、本当に『空気のお菓子』を食べているようで
(大きさは中華まんくらいあるのに 重さは60gしかない)
あの『箱入り娘』っぷりも 納得です。





今回、お持ち帰り用に活躍した
ブロードハーストの保冷バッグ。

メレンゲ: トラットリア セッテ_b0205694_13521368.jpg


メレンゲは箱で渡されると知っていたので
単純に「マチが大きいこれなら、収まりがよいかな」と選んだのですが

実際、サイズもちょうど良ければ
メレンゲが『要冷蔵』のお菓子であったので(生クリームですしね)
お持ち帰りにぴったりでした。

メレンゲのお日持ちは当日限り。
3種類買いたい、とは思ったものの
一気に食べても おいしくないかなあと自制しました。

おいしく食べられるのは やはり1度に一つずつ、だと思います。
軽いお菓子なので、時間を置けば 2つ食べられるけど
一度にはちょっとね…。そして3つは止めた方がいいです。


残る「ほうじ茶」 後日、ちゃんと食べました
by my-pavane | 2014-03-18 06:26 | 京都 | Comments(2)
Commented by sarasa at 2014-03-18 23:18 x
噂に聞きし,メレンゲ! こういうお菓子でしたか.
私もいつか,食べてみたいなぁと思っておりました.
そっかー. 絶対にお取り置きなのですね.
Commented by my-pavane at 2014-03-19 21:29
sarasaさん
軽くて楽しいお菓子でした♪ ほうじ茶はいつ買いに行こうかなあ。
メレンゲを買いそびれたのは、平日(金曜)の午後でしたから
平日午前中(ランチのお客さんが入る前)なら、
予約無しで買えたかもしれません。